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Llegaron las vacaciones y con estas las visitas de familiares y amigos se hacen frecuentes. Para esto es recomendable atender a los invitados con algunas recetas fáciles de preparar.

A continuación, algunas que serán muy fáciles de hacer:

Torta de chispas de chocolate

Ingredientes para ocho porciones:

• 1/2 taza de chispas de chocolate

• 2 latas de garbanzos lavados y escurridos

• 1 taza de avena en hojuelas

• 1 taza de salsa de manzana sin azúcar

• 3 cucharadas de aceite de coco o vegetal

Instrucciones

Encender el horno a 175 °C / 350 °F. En la licuadora Oster Xpert Series agregar una lata de garbanzos con media taza de salsa de manzana, 1½ cucharada de coco y 1 cucharada de extracto de vainilla. Oprimir la función “pulso” hasta que todo esté bien mezclado y cremoso. Sacar esta mezcla de la licuadora y agregar la otra lata de garbanzos con lo que queda de salsa de manzana, extracto de vainilla y el aceite. Oprimir “pulso” hasta mezclar bien. Agregar la otra mezcla de garbanzos y el resto de los ingredientes menos las chispas de chocolate. Oprimir “granizados/frapés” en la licuadora hasta que la mezcla esté bien homogénea. Agregar las chispas de chocolate y verter en un molde de torta tipo aro. Hornear durante 30 a 35 minutos aproximadamente.

Crepes de fresa

Ingredientes para cinco porciones:

• 1/4 taza de yogur griego o natural

• 1/2 cucharada de proteína de vainilla en polvo

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de canela

• 1 huevo

• 1 clara de huevo

• 2 cucharadas de agua

• 1/2 taza de avena en hojuelas

• 2 fresas

• 3 sobrecitos de edulcorante natural

• Aceite en spray para cocinar

Instrucciones

En la licuadora agregar los ingredientes de los crepes y oprimir “pulso” hasta que todo esté bien unido. En un sartén rosear el aceite en spray para cocinar, verter la mezcla en cinco partes y cocinar como si fueran panquecas finitas. En un tazón pequeño mezcla el yogur, la mermelada y el edulcorante y rellenar los crepes.

Para rellenar se recomienda utilizar media taza de yogur griego o natural, dos cucharadas de mermelada de fresa baja en azúcar y un sobrecito de edulcorante natural.

Muffins de arándanos

Ingredientes para 12 porciones:

• 1/2 taza de arándanos azules

• 3 huevos

• 1 taza de mantequilla de almendras

• 1 taza de harina de almendras

• 1/3 taza de aceite de coco o vegetal, derretido

• 1/4 taza de agave o miel 3 sobres de edulcorante natural

• 1/4 taza de coco rallado

• 1/2 cdta de bicarbonato de sodio

• 1/2 cdta de polvo de hornear

Instrucciones

Encender el horno a 175 °C / 350 °F. En la licuadora agregar todos los ingredientes menos los arándanos azules. Oprimir “pulso” hasta que estén bien incorporados los ingredientes. Agregar los arándanos y mezclar bien. Verter el resultado en un molde para hornear 12 muffins por 15 a 20 minutos o hasta que estén cocinados y dorados por encima.

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